SOPA PARAGUAIA

INGREDIENTES:
80 gr de cebola em rodelas
30 gr de manteiga
250 ml de leite fervente
100 gr de fubá
60 gr de queijo-de-minas
2 unidade(s) de gema de ovo
2 unidade(s) de clara de ovo em neve
10 gr de fermento químico em pó
MODO DE PREPARO:
Salteie a cebola na manteiga até amolecer. Junte o leite quente e misture
bem. Hidrate o fubá com um pouco de leite frio ou água e adicione ao leite
mexendo bem até obter um angu mole. Retire do fogo, adicione o queijo, as
gemas mexendo bem e tempere.
Adicione delicadamente às claras em neve.
Aqueça ao forno a 200ºC. Coloque a massa em uma assadeira untada e leve ao
forno até durar (cerca de 40 minutos). Deixe esfriar uns 5 minutos antes de
desinformar.